In deze laatste aflevering gaat Nigel op zoek naar de geheimen van de Persische keuken. De tocht door Iran begint in Teheran, waar fastfood en traditionele gerechten die van generatie op generatie worden doorgegeven, hand in hand gaan. Aan de Kaspische Zee ontdekt hij hoe vissers zich hebben moeten aanpassen aan het krimpende visbestand. Nigel komt ook alles te weten over twee belangrijke ingrediënten van de Midden-Oosterse keuken: granaatappel en saffraan.
Nigel Slater's Middle East is uitgezonden door Eén op dinsdag 8 juni 2021 om 15:32 uur.
