Wim Helsen nodigt interessante gasten uit voor een gesprek over hun favoriete tekst. Lukas Lelie kiest voor een fragment uit 'De raadsman in de kookkunst' van Gaston Clement. Een huishoudster, die deze naam verdient, moet dus buiten de noodzakelijke talenten van het naaien, het herstellen, het stoppen, het strijken, het wassen, het kuisen, de regelmatigheid en de spaarzaamheid in het huishouden, op de hoogte zijn van alle kookrecepten, zij mag nooit slechte gerechten opdienen, zij moet de eentonigheid in de vorm er van vermijden, zij moet weten wat nuttig is en wat nutteloos is in de samenstelling van een dagelijkse spijskaart, zij moet vooral elke verspilling vermijden en toch goed koken, op gevaar af de leden van haar gezin die door hun werk de gezinskas voeden, gerechtvaardigde klachten te horen uiten. Men ziet dus dat de plichten van een huishoudster zeer uitgebreid zijn en dat de man aan wie men vraagt wat zijn vrouw doet en die antwoord >. niet beseft hoeveel werk zijn gezellin verricht. Is het hem onbekend dat, indien hij goed gevoed is en indien er smakelijke gerechten op de tafel komen, dit te danken is aan de wetenschap van zijn vrouw en dat, indien zijn kinderen gezond en vrolijk zijn, de moeder gelet heeft op hun voeding en hygiëne, kortom, indien hij gelukkig is, dan heeft hij dat te danken aan het vooruitzicht en aan het bestendig werk van zijn echtgenote.
Winteruur is uitgezonden door Canvas op dinsdag 14 december 2021 om 22:51 uur.